泸州古蔺县6大特色美食——除了美酒，还有地道风味

泸州以美酒闻名天下，但许多人可能不知道，古蔺县作为泸州的一部分，隐藏着众多令人垂涎的地道美食。这些特色食品不仅承载着当地的文化，更以其独特风味吸引着四方食客。下面，就让我们一起探索古蔺县的6大特色美食，感受泸州的美食魅力。

1. 古蔺麻辣鸡：古蔺麻辣鸡是当地的招牌菜，选用本地土鸡，配以特制的麻辣酱料，口感鲜嫩多汁，麻而不燥，辣而不烈。这道菜不仅开胃，还富含营养，是家常宴客的佳品。

1. 古蔺腊肉：古蔺腊肉以其独特的熏制工艺而著称，选用优质猪肉，经过盐腌、烟熏等多道工序，成品色泽红亮，肉质紧实，香气浓郁。无论是蒸、炒还是炖汤，都能带来浓郁的乡土风味。

1. 古蔺豆花：古蔺豆花以嫩滑细腻著称，采用传统手工制作，搭配特制的辣椒酱或清淡汤料，入口即化。它不仅是早餐首选，也是日常小吃，深受当地人喜爱。

1. 古蔺糍粑：糍粑是古蔺的传统点心，用糯米蒸熟后捶打而成，口感软糯香甜。可以蘸着红糖或芝麻粉食用，节日庆典时尤为常见，象征着团圆和好运。

1. 古蔺酸菜鱼：这道菜融合了酸菜的爽口和鱼的鲜美，选用当地新鲜河鱼，加入自制酸菜和多种香料，汤酸味醇，鱼肉嫩滑，是冬季暖身的绝佳选择。

1. 古蔺米酒：虽然泸州以白酒闻名，但古蔺的米酒也别具一格，采用糯米发酵，酒精度低，口感甜润，具有解渴助消化的功效。它常作为餐后饮品，深受女性和老人欢迎。

古蔺县的这些特色美食不仅是味蕾的享受，更是当地生活文化的缩影。下次到泸州，别忘了品尝这些地道风味，它们会让你对这座城市有更深的了解。