在云南红河哈尼族彝族自治州的弥勒市，传统手工红糖生产正迎来一年中最繁忙的季节。当地农民利用丰富的甘蔗资源，坚持古法熬制红糖，不仅保留了红糖的纯正风味，也为乡村振兴注入了新活力。
弥勒手工红糖的制作工艺源远流长，从甘蔗的种植、收割到榨汁、熬煮、成型，每一道工序都依赖工匠的娴熟技艺。工人们在热气腾腾的熬糖锅前忙碌，将新鲜的甘蔗汁经过多道过滤和慢火熬制，逐渐浓缩成色泽金黄、香气浓郁的红糖浆。随后，糖浆被倒入模具中冷却、切割，最终形成块状或片状的红糖成品。这种传统方法制作的红糖不仅口感细腻、甜而不腻，还富含矿物质和维生素，深受消费者喜爱。
作为特色食品，弥勒手工红糖不仅在当地市场畅销，还通过电商平台远销全国。许多游客专程前往弥勒，体验红糖制作过程，并购买正宗的伴手礼。当地政府也积极推动红糖产业的标准化和品牌化，帮助农民增收，同时保护这一非物质文化遗产。
未来，弥勒将继续挖掘手工红糖的文化与商业价值，让这份甜蜜的传统工艺在现代化浪潮中焕发新生，成为云南食品行业的一张亮丽名片。
