安徽地处中国华东地区，历史悠久，饮食文化丰富多样，徽菜更是中国八大菜系之一。安徽各地的美食融合了山水之灵与人文之韵，既有传统的经典菜肴，也有质朴的地方小吃。以下为您盘点安徽16个地市的代表性特色美食，带您领略舌尖上的安徽。
1. 合肥市
- 包公鱼：以黑鱼为主料，配以多种调料烧制，肉质鲜嫩，味道醇厚，与历史名人包拯有关。
- 曹操鸡：传统名菜，选用当地土鸡，经卤煮、油炸等工序制成，香气扑鼻。
- 三河米饺：以籼米粉制成皮，包入鲜肉、蔬菜等馅料，油炸后外酥里嫩。
2. 芜湖市
- 虾籽面：以鲜虾籽熬汤，面条劲道，汤鲜味美，是芜湖早餐的代表。
- 无为板鸭：起源于无为县，鸭子经腌制、熏烤后肉质紧实，香味浓郁。
- 弋江酥鸭：鸭肉酥烂，入口即化，酱香浓郁。
3. 蚌埠市
- 蚌埠烧饼：外皮酥脆，内里柔软，常夹入肉类或蔬菜食用。
- 湖沟烧饼：传统手工烧饼，芝麻香浓，口感层次丰富。
- 怀远石榴：虽为水果，但当地常将其用于制作甜品或配菜，清甜多汁。
4. 淮南市
- 淮南牛肉汤：以牛骨熬汤，配以粉丝、千张等，汤浓肉烂，营养丰富。
- 八公山豆腐：豆腐细腻爽滑，可制成多种菜肴，如豆腐脑、臭豆腐等。
- 寿县大救驾：传统糕点，酥脆香甜，相传为救驾皇帝而得名。
5. 马鞍山市
- 采石矶茶干：豆腐干经特殊工艺制成，口感韧劲，茶香四溢。
- 当涂大肉面：大块猪肉炖煮入味，面条筋道，汤汁醇厚。
- 含山封扁鱼：鱼肉腌制后风干，肉质紧实，咸香可口。
6. 淮北市
- 淮北烙馍：薄如纸的烙饼，可卷菜或直接食用，口感柔软。
- 临涣酱包瓜：以当地特产瓜类腌制，酱香浓郁，开胃下饭。
- 南坪响肚：猪肚经特殊处理，口感脆爽，常用辣椒爆炒。
7. 铜陵市
- 铜陵酥糖：传统甜点，酥脆香甜，芝麻香味突出。
- 顺安酥糖：类似铜陵酥糖，但制作工艺独特，入口即化。
- 大通茶干：豆腐干经茶叶熏制，茶香扑鼻，佐餐佳品。
8. 安庆市
- 江毛水饺：以鲜肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜。
- 怀宁贡糕：糯米制成，软糯香甜，历史悠久。
- 岳西茯苓：当地特产，常用来制作药膳或甜品，养生佳品。
9. 黄山市
- 徽州臭鳜鱼：徽菜代表，鳜鱼经发酵后烹制，闻臭吃香，肉质鲜嫩。
- 毛豆腐：豆腐发酵后长满菌丝，煎炸后外酥里嫩，风味独特。
- 歙县徽墨酥：形如徽墨，芝麻香甜，是传统茶点。
10. 阜阳市
- 阜阳格拉条：粗面条拌以芝麻酱、辣椒等，口感筋道，香辣开胃。
- 太和板面：面条宽薄，配以牛肉或羊肉，汤浓味重。
- 界首牛肉：当地卤制牛肉，肉质鲜美，香味浓郁。
11. 宿州市
- 符离集烧鸡：中国地理标志产品，鸡肉酥烂脱骨，香味浓郁。
- 萧县面皮：凉拌面皮，配以黄瓜、豆芽等，酸辣爽口。
- 砀山酥梨：水果特产，果肉细腻，汁多味甜，常用来制作梨膏。
12. 滁州市
- 琅琊酥糖：传统糕点，酥脆香甜，芝麻味浓。
- 凤阳豆腐：豆腐嫩滑，可制成多种菜肴，如豆腐丸子。
- 天长秦栏卤鹅：鹅肉卤制入味，肉质鲜嫩，酱香扑鼻。
13. 六安市
- 六安酱鸭：鸭子经酱料腌制后烤制，皮脆肉嫩，酱香浓郁。
- 霍山石斛：珍稀药材，常用来炖汤，养生滋补。
- 金寨吊锅：传统火锅，食材丰富，汤鲜味美，适合冬季食用。
14. 宣城市
- 绩溪火腿：与金华火腿齐名，肉质鲜美，香味浓郁。
- 泾县琴鱼：小鱼干经特殊工艺制成，可泡茶或佐餐，风味独特。
- 宁国山核桃：坚果特产，香脆可口，营养丰富。
15. 池州市
- 东至米饺：以米粉制成皮，包入肉馅，蒸熟后软糯鲜香。
- 石台富硒茶：当地特产茶叶，茶香清幽，养生佳品。
- 九华素饼：佛教圣地九华山的传统素食点心，香甜不腻。
16. 亳州市
- 亳州牛肉馍：面皮包裹牛肉馅，煎烤后外酥里嫩，肉香四溢。
- 蒙城油酥烧饼：烧饼层层酥脆，芝麻香浓，是当地早餐首选。
- 古井贡酒：虽为酒类，但作为亳州特产，常与美食搭配，香醇绵柔。
安徽美食不仅体现了地方特色，更承载了深厚的文化底蕴。从北到南，每一道菜肴或小吃都讲述着一段故事。如果您有机会到安徽旅游，不妨逐一品尝，感受这片土地的魅力。
